广西扁粉做法

工具/原料

扁粉 (一斤)

鸡蛋 三个

香葱 二两

垛椒 两勺

盐 适量

油 适量

陈醋 适量

酱油 适量

耗油 适量

绿豆芽 半斤

方法/步骤

1/10

主料：扁粉（一斤）

2/10

配料：绿豆芽（半斤）

将绿豆芽洗净，沥干水

3/10

调味品：鸡蛋三个·香葱二两·垛椒二勺将香葱，枝叶切成细丁

4/10

锅中放油烧热，鸡蛋快速敲入，翻碎

5/10

加入扁粉下锅，稍爆片刻

6/10

放入绿豆芽下锅，来回进行翻炒

7/10

炒至绿豆芽表面微软时，调入两勺垛椒，撒入葱白，进行爆香

8/10

淋入耗油·酱油·陈醋，翻至起色

9/10

调入盐，炒至扁粉进味

10/10

最后，撒入葱叶稍翻，即可

广西扁粉做法

551购买现成扁粉，以备用。2香葱洗净，切成丁。3瘦肉洗净，垛成沫，并用炒锅爆炒片刻，然后装入碗里。4碗里放入盐·酱油·陈醋·味精·辣酱·葱·炒好的肉沫。5锅里放入适量水，并将水烧开。6将烧开的水，装入适量在碗里。7然后把锅里剩下的开水，将扁粉入锅煮熟，煮熟后打捞入盘。8最后，一道香辣开胃的扁粉就完成了。