【原材料】南瓜1个、食盐一勺、白糖一大勺、辣椒面一大勺、糯米粉2大勺
【制作做法】
1、准备好的老南瓜去皮去籽，切成片，南瓜片不用切得太薄，太薄晒干了会太硬，不好吃
2、切好的南瓜片放在竹帘上，摊开，摊均匀，放在外面晒2天左右，具体的要仔细观察，晒到8分干左右就可以了，这是第一次晒，为了晒掉南瓜多余的水份，更易保存，口感也更好
3、晒好的1个南瓜体积明显缩水了，就剩怎么一点点，晒好后把它放在水里清洗两遍，清洗南瓜干第一是为了洗去表面的水分，第二是为了让南瓜干稍微吸收一点水，让表面不那么干瘪瘪的，第三是为了表面有水分，待会能更好的粘上糯米粉和辣椒粉
4、清洗干净之后放在盆中，加入一小勺食盐、一大勺白糖、一勺辣椒面、一勺糯米粉搅拌均匀，让南瓜表面都均匀的裹上调料和糯米粉。
5、裹好料的南瓜干，放在蒸屉上，水开再蒸5分钟。
6、蒸好的南瓜拿出来，放在竹帘上，为了避免清洗竹帘的尴尬，可以在竹帘上垫一张油纸，油纸也能防粘，更容易翻面，因为南瓜干裹了糯米粉会比较粘的原因再继续放到外面去晒，晒的时候要翻一次面，保证正反2面都晒到，再晒1-2天左右，即可
晒南瓜片的正确方法
1、将整只南瓜刨去外皮，切开，掏出里面的南瓜瓤和南瓜子，然后切成薄薄的环形南瓜片，厚度最好不要超过3mm。
2、把切好的南瓜片挂在阳光充足，而且通风良好的地方晾晒，比如阳台的晾衣架等地方。
3、晒至南瓜片充分干透后即可收起，密封保存。
晒南瓜片的正确方法
把南瓜撇开半个，用小勺子把南瓜瓤挖掉，然后切片，切好后的南瓜放在纱绷子上面，然后放在阴凉处晾着，不用翻个，因为纱绷子就是透风防霉的。
