生晒保留味道

南瓜干一定要先是进行生晒，晒干后再把它们蒸熟再晒。晒干后接下来把它们全部收集好放入蒸笼里面进行蒸，蒸熟后的南瓜干会变得又软又甜。出蒸笼后还要再进行晾晒，我们需要把蒸熟的南瓜干再次平摊或悬挂好晒制，直到完全晒干。

南瓜干为什么不直接蒸熟再晒呢

是为了保持南瓜的原味。

晒南瓜干既可以用老南瓜，也可以用嫩南瓜.嫩南瓜晒出的南瓜干只能当作干菜食用，而老南瓜晒出的南瓜干可以当作零食吃，也可以当作干菜食用，两种南瓜干的晒制方法也略有不同.

将整只南瓜刨去外皮，切开，掏出里面的南瓜瓤和南瓜子，然后切成薄薄的环形南瓜片，厚度最好不要超过3mm.

把切好的南瓜片挂在阳光充足，而且通风良好的地方晾晒，比如阳台的晾衣架等地方。