鲅鱼建议可以放在盐水中化冻，或者是放在盆中自然化冻，这两种方式都能保证鱼肉的鲜嫩。

在这里需要注意的是，千万不能食用开水或者温水化冻，因为会影响食用口感和造成营养成分的流失。

其实，不仅仅是鲅鱼化冻时不能使用热水，螃蟹、虾和其它一些鱼类都不建议这么化冻。

鲅鱼是生活中常见的一种鱼类，鱼刺较少、鱼肉细腻，烹饪方式更是多样，深受人们的喜爱。