泡菜花椒不要煮过的，而且他们好像放的都是一些青的花椒，很少有红花椒青的花椒味道会更香一些，你甚至可以把花椒的叶子都一起放进去，花椒煮过之后它的味道就完全融入到水里面去，它本身是没有什么味道，这时候就没有什么作用了，可以直接扔掉。