佛跳墙是福建的一种非常有名的菜，应该属于闽南菜系，它汤色请亮，悠悠酒香，汤味鲜美、食材软烂，营养丰富。给客人上这道菜祝福人们福寿双全，身体健康，心想事成。

佛跳墙是福建福州当地的名菜，佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。看完原料就知道这道菜有多厉害，多滋补了！

佛跳墙还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首。到了福州，一定不能错过这道福建名菜。