不会熟。

大多数肉类温度要达到71℃，才能够完全熟透。禽类腿部的肉要达到82℃才能煮熟。低温烘干一般是指60-70℃，很难让肉成熟，低温长时烘干只会减少肉的含水量，肉不易变质保存期会延长。

低温长时间烘干，肉能熟吗

能！

工业上说的烘干温度指的是烘干设备内接触物料的热风的温度，常规理解，食物类在70℃是不会熟的，但是我们往往忽略了烘干时间的问题还有一个词叫做累积温度，即单位时间的温度之和，这个温度在工程上经常用到，例如：混凝土的养护周期，通常就是以累加温度为基准的