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1、煎的拼音为：jiān。

2、基本释义：（1）烹调方法，锅里放少量油，加热后，把食物放进去使表面变黄：煎鱼，煎豆腐。（2）把东西放在水里煮，使所含的成分进入水中：煎茶，煎药。（3）煎中药的次数：头煎，二煎，这病吃一煎药就好。

3、相关组词：煎熬、熬煎、煎剂、煎饼、相煎、炰煎、煎服、煎茶、恹煎、孜煎、煎厥、煎聒 、煎米、煎扰。