食材：

鲢鱼头1个、豆腐1块、粉条100g、鹌鹑蛋5个、葱1段、姜3片、干辣椒3个、油2勺、盐1勺、料酒1勺、生抽1勺

1、 鱼头处理干净切两半。

2、 平底锅放油烧热，放入鱼头两面煎黄。

3、 放入葱白、姜、干辣椒煸香，淋入料酒、生抽。

4、 鹌鹑蛋煎好备用。

5、 北豆腐一块。

6、 粉条用水泡软。

7、 加热水，放入葱叶、掰成大块的豆腐和粉条放入烧煮30分钟。

8、 加盐调味，放入鹌鹑蛋再烧煮10分钟，鱼头要煮入味才好吃。