二者的主要区别如下：

第一、 大曲酱香和经典酱香的制作工艺不一样：其中大曲酱香采用的是一年生产周期内，进行两次投料，九次蒸煮，八次发酵以及七轮次取酒及这四高两长的特点而经典酱香则多了一次续沙，而且总体也多了一轮发酵以及蒸煮。

第二、 大曲酱香和经典酱香的口感不一样：大曲酱香酒因产地、原料不同，成品酒的风味也会有所不同，而经典酱香则通常会酱香突出，香气优雅细腻，色泽微黄透明，口味醇厚丰满，回味悠长。