大骨好。

因为大骨煮的汤浓白，好喝，可以补充蛋向质，其中的骨髓营养价值很高，含有很高的钙质。

龙骨上肉多，虽然也可以炖汤，但是营养价值没有大骨高。

龙骨炖出的汤也不浓白，它适合和胡萝卜，白萝卜一起炖着吃，连肉带汤可以当饭吃，也可以做红烧的龙骨。