潮汕酱油水杂鱼做法

食材:鱼肉两条，酱油适量，姜片，葱，料酒，食盐，鸡精。

做法如下:

1、把鱼洗净划花刀，姜切片，葱切段。

2、热锅冷油下姜片，下鱼煎。一定要油热了冒烟才下鱼。

3、煎一小会翻面，两面都煎得有点焦下酱油。

4、加入适量的水，水开煮五分钟。中间可以翻面。

5、收汁后即可下葱花出锅

潮汕酱油水杂鱼做法

步骤1/3

热锅冷油，下姜丝。放鱼煎一下，小心翻身。

步骤2/3

下凉水淹没鱼即可，放生抽，豆豉，糖，煮6分钟。

最后一步

放葱段，蒜青，起锅。

小贴士

1、 煎鱼时要小心，不要把鱼翻烂了。 2. 煮的时间不要太久，水不要太对，否则就是熬鱼汤了。 3. 一般还会加萝卜干。