做法步骤：
1，买来的红萝卜，洗净切成薄片。
2，放入一些盐，腌制一个小时，去除萝卜的辛辣味。
3，大碗里放入一些醋，盐五倍以上的白糖。在放入凉白开，形成糖醋汁。
4，用盐腌制的红萝卜片会出很多水。到最后把水给挤压出来。
5，把压好水的红萝卜片放入糖醋汁中，再盖上保鲜膜。放入冰箱。
6，腌制12小时以上就可以食用了。
7，如果稍微注意一下，每次都用干净的筷子来夹红萝卜片吃。那当萝卜吃完之后就可以。在放入新的萝卜就可以继续腌制了。
只用盐怎么腌制红萝卜
1、先准备胡萝卜10个，削皮，洗净。
2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比）。
3、胡萝卜切成小块，撒上盐。
4、把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。
5、2个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。
6、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。
7、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。
8、和胡萝卜块儿搅和在一起。
9、装瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉的地方。2、3天后就可以吃了。
