1、准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。
2、准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣。
3、烧开一锅开水，把上述辅料都放进去烧开，放凉，喜欢酒味重的等放凉了再放酒。盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐。
海咸蟹子腌制方法
原料
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螃蟹 (适量)
盐 按水的比例
料酒 适量
味精 适量
1/水烧开加盐，等盐水晾凉，备用
2/把螃蟹加到晾凉的盐水里加料酒和味精，用重物压在螃蟹上，静置
3/待12-15个小时，装进容器内。放入冰箱可随吃随取，保质期很长
4、美味又好吃的海咸蟹子腌制方法完成开吃了。
海咸蟹子腌制方法
腌咸蟹（醉蟹）
①买鲜活蟹子②熬花椒盐水，加姜片烧开后晾凉，倒入少量白酒，加葱白腌九天后便可食用。如要长期存放，先用盐水腌一星期捞出。用盐醅起来即可。5.肉丸子制作方法瘦肉3斤、肥肉1斤、粉团4两、盐1两、酱油2两、料酒1两、鸡子2个、花椒水适量。
将肉剁细，加入各种作料、配料，搅匀，用手搓成大丸子，用热油炸成硬皮后上笼蒸熟即可
