主料：鳝鱼2条，洋葱1个，青椒2个

辅料：葱1小碟，酱油1勺，料酒1勺，油适量，姜1小碟，盐适量

做法：

1、准备好原材料

2、热锅凉油， 放入葱姜丝进去煸炒

3、煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒

4、煸炒变色后烹入适量的料酒

5、再放入酱油

6、烹煮到八成熟，盛出来备用

7、热锅凉油， 放入洋葱丝进去煸炒

8、爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒

9、爆炒出香味后加入鳝鱼丝进去翻炒

10、加入适量的盐调味即可盛入盘中。

11、成品：