韭菜籽的出油率只有百分之四十多点。收割1亩地的油菜籽，如果加工制油，预计能榨出100斤左右纯菜籽油，按市场价10元一斤计算，能得到1000元的收入，除去种子肥枓农药人工费，每亩约150元纯利。因为利润太低，故不适合大规模榨油。

为什么韭菜不能大规模榨油

因为韭菜里不含油啊，所以炸不出来油啊，只有豆类或者是芝麻类食品，还有玉米类可以能大规模的炸出油了，还有葵花籽类，而韭菜是不可以炸油的