步骤1

鸡蛋不用打散，在油锅里摊开煎熟，用铲子铲成几块盛出备用。

步骤 2

西红柿切丁，青菜切段，再切点葱花、香菜、青蒜末。

步骤 3

锅里放底油葱花炝锅，放入西红柿煸炒，加适量盐、糖、酱油，西红柿炒软出汤，炒锅里直接加水，烧开下入挂面，青菜，煎好的鸡蛋面条可以煮的时间长一点，倒一些蚝油在面条上，出锅时撒些香菜、青蒜末