生牛肉怎么煎好吃又嫩

用料、牛肉 1.5斤、牛排调味酱 适量、鸡蛋清 1个、玉米淀粉 适量、碱（食用小苏打） 适量、橄榄油 适量、牙签（或尖头） 2根

步骤 1、牛肉切成小拇指厚度～刀背脊竖向+横向剁一剁，再用牙签扎一扎！断筋肉松，易腌透和煎熟～牙签注意别折在肉里！ 加了食用小苏打（碱），使其肉嫩。

步骤 2、蒜末，黑胡椒粒，浓缩番茄酱，盐，白砂糖等。

步骤 3、倒入调味酱，玉米淀粉，鸡蛋清，抓匀！最后倒入橄榄油，再次抓匀腌制！

步骤 4、吃不完的装袋放入冰箱，尽快解决！

步骤 5、小火煎至两面成熟！肉嫩

生牛肉怎么煎好吃又嫩

把牛肉放凉水中泡2小时去除血水和杂质，把牛肉切大薄片加葱姜水嫩肉粉黑胡椒分味精盐料酒干淀粉腌10分钟。

煎锅内放油，油热五成热时下肉片煎即可。