首先，要选择个大均匀、无病虫害、无霉变腐烂的优质花生种子。用温水浸种8～10小时后，装盘，放于25℃的恒温条件下催芽，每天淋浇温水3～8次，水温以用手伸到水底不感觉烫手为宜。

在花生芽生产时，进行勤浇水或勤换水，浇水以淋浇为好，使用干净、清洁、无污染的优质井水或山泉水为佳，可以有效防止花生芽生产时，根部发霉烂根注意进行遮光处理，如采用黑色薄膜、黑色布、草苫等进行覆盖遮光，不让花生芽见光，是防止花生芽开叶的最好方法。适时采收上市或食用。