泊船瓜洲一诗中，一水指的是长江。

一水：一条河。古人除将黄河特称为“河”，长江特称为“江”之外，大多数情况下称河流为“水”，如汝水、汉水、浙水、湘水、澧水等。

《泊船瓜洲》，是北宋文学家王安石创作的一首七言绝句。全诗不仅借景抒情，寓情于景，而且在叙事上也富有情致，境界开阔，格调清新。