2021年末，泉州全市常住人口885万人，比上年末增加6万人，常住人口在福建全省排名第一，是福建省人口最多的城市。其中，城镇常住人口616.8万人，占总人口比重（常住人口城镇化率）为69.7%，比上年末提高1.2个百分点。全年人口出生率为8.70‰，自然增长率为1.77‰。2021年末，泉州户籍人口771.27万人，比上年末增加5.13万人。