菜市场卖菜抽查出不合格产品，工商，税务部门会要求立即停止销售，有退货的顾客，销售人员应立即办理退货。并且会根据《食品安全法》处理相关的销售人员或单位。

对于抽检出的不合格商品也会根据《食品安全法》要求销售人员或单位给予以妥当的处置。