步骤1
热水烧开，放入柚子肉，煮到变色，捞出拧干水分，放清水浸泡2天，记得换水，目的是为了去掉苦味
步骤2
备料：酒糟，大蒜切末，葱切末
步骤3
热油放入大蒜煸香
步骤4
放入柚子肉炒
步骤5
放入一勺酒糟
步骤6
少许盐巴放入
步骤7
放入葱花，完成
炒柚子的正确做法
步骤1
把沙田柚皮洗净切成薄片，用凉水泡大概1小时，然后尽量把柚子皮挤干，换水接着泡。重复十余次，直至去除柚子皮的苦涩味。
步骤2
把柚子皮挤干，放室外晾晒半天，尽量去除水分。
步骤3
把白砂糖或者冰糖放入锅中，用小火不断翻炒直至糖全部融化。
步骤4
然后倒入柚子皮，继续用小火不断翻炒，直至糖重新变成白色，柚子水分充分挥发后利于保存。
