礼云子最好的做法是瓦钵焗。其他的做法只有蒸豆腐、蒸肉、扒柚皮、清蒸、炒饭几种做法。

把礼云子混合蛋浆，加胡椒粉和姜末放入瓦钵中，细火慢焗。瓦钵的热量烘焙出蟛蜞卵里卵磷脂的微微焦香，非常诱人。还没入口，就刺激大脑分泌出大量的多巴胺，让人身心愉悦，口腔潮润。