用料：
水适量，大虾 250克葱姜蒜， 适量干辣椒， 4个花椒 ，1小勺料酒， 1勺胡椒粉 ，少许盐 ，少许生抽 2勺白糖 2勺香醋 ，1勺香油， 少许淀粉， 适量大杏仁。
宫保虾球的做法步骤
步骤1
大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
步骤 2
处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味
步骤 3
干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
步骤 4
将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
步骤 5
锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味
步骤 6
放入虾仁炒散
步骤 7
炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
步骤 8
加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球
步骤 9
最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
宫保虾球怎么制作
主料2人份虾一斤花生仁(炒) 18克花椒10粒干辣椒（切段）5个葱（切段）半根辅料【A组】料酒 1小勺【A组】淀粉 1勺【A组】盐 1/2茶匙【B组】醋 3勺【B组】白糖 4勺【B组】盐巴1/4勺【B组】料酒 2勺【B组】酱油 1/2勺【B组】水淀粉 1勺宫保虾球步骤1虾去头去壳去虾线。（你也可以买现成的虾仁，最好是用鲜虾啦） 剥好的虾仁用【A组】腌制10分钟左右步骤2小火烧热油，放花椒和辣椒段，爆香步骤3后放入虾翻炒到虾变色步骤4提前把【B组】混合调好汁，虾变色后，倒入【B组】调味汁，快速翻炒均匀，让虾虾裹满酱汁步骤5起锅前，放入花生和葱段，翻炒均匀即可
