需要焯水。

第1步、干云丝提前用温水浸泡一个小时，香菜，红椒清洗干净。

第2步、香菜切段，红椒切丁。

第3步、锅中放适量的清水，水开后放入云丝焯水2分钟，加少于盐入底味。

第4步、捞出来放入盆中，剪成长段，放盐，糖，香油，鸡精，米醋。

第5步、再放两勺原汁酱油提鲜。

第6步、放入香菜和红椒搅拌均匀。

第7步、凉拌云丝制作完成，如果能吃辣可以放点红油。