糖头下面有风叶，如果动了风叶的话，会出现棉丝乱飞，不成型，最好到你购买的地方，让人换一个，如果没有动风叶的话，以后在做的过程当中注意不动风叶

以上情况没有的话，那就是你的火候不行，注意掌握火候，火不能太大，火大做出来的棉花糖发黄，火小做出来的棉花糖有糖颗粒，火候很重要

如果是刚做的情况下，棉花糖乱飞，前二个出现这种情况，也正常，如果连续做的话，还是这种情况，肯定不正常

还有及时更换网子，防止网眼被堵死，糖头内部黑了，如果黑的话，这种情况最难弄，必须用小刀把黑的部分刮干净，要不然影响出糖丝