是要冷水下锅的,羊肉出水一定要用冷水下锅的,不要热水下锅,如果热水下锅,羊肉会很硬的,所以说羊肉出水的时候要冷水下锅

羊肉出水要冷水下锅吗

羊肉出水是冷水,把羊肉泡去血沫,切成塞子块,凉水下锅,仿花椒,葱,姜料酒煮到开锅,撇去浮沫,撇干净了,把羊肉捞出来,如果是开水下羊肉,羊肉发紧不好吃