主料：
冬瓜250g
辅料：
花生油适量
调料：
食盐适量
黄豆酱1勺
做法：
1、 炒锅烧热下油，待油烧热，放入冬瓜块翻炒。
2、 翻炒一两分钟后，倒入适量温开水。
3、 盖上锅盖焖煮。
4、 用铲子划冬瓜，能轻松将冬瓜分开，放入适量食盐。
5、 放入一勺黄豆酱，翻炒均匀即可
冬瓜豆酱怎么做
原料配方、冬瓜条10千克、黄豆3.5千克、花椒50克、大茴香50克、干姜100克、小茴香150克、陈皮100克、桂皮50克、山梨酸1.4千克
制作方法：
1、将黄豆去霉粒、杂质，放盆中用水泡软，在锅里煮至七八成熟，捞出控去水分，趁热放入磁盆中，严密封盖(一般用消毒纱布再蒙上一干净棉垫)，置于20℃左右的室内发酵。
2、当豆粒用手一捏即成糊状时，取出进行搅拌。
3、然后，放日光下或烘房中使其干燥成豆料。干燥时要注意卫生，若用日晒，要在盆上蒙盖纱布。
4、把选好的冬瓜削皮，刮瓤、去籽，切成厚1.5厘米、长3厘米左右的长条，放蒸笼内蒸至七成熟，捞出控去水分。
5、佐料加工：将花椒、大茴香、干姜、小茴香、陈皮、桂皮，烤干磨细过筛，成佐料粉。
6、把制酱磁缸清洗干净，再用熏硫消毒。将熟冬瓜条、豆料、佐料粉放入消毒的磁缸内搅拌均匀，然后密封缸口。约1个月后即制成冬瓜豆酱。
7、若要制成咸味酱，可在上述配料中再加入适量纯净食盐粉。
8、冬瓜豆酱制成后，放入山梨酸。盛放冬瓜豆酱的容器一般用瓷罐、小口缸、玻璃瓶等。最后放后沸水中煮杀灭菌20分钟，或用蒸笼蒸30分钟，即可。
冬瓜豆酱怎么做
冬瓜豆瓣酱做法如下：【食材】【步骤】
1、所需食材： 冬瓜 豆瓣酱 姜 香葱
2、冬瓜去皮去籽姜切丝葱只选葱绿切碎
3、烧热油锅，爆香姜丝、加入豆瓣酱炒香
4、倒入冬瓜片炒匀
5、加入麻油
6、再加入胡椒粉
7、倒入清汤并加盐、糖、胡椒粉
8、装碟后，放上绿香葱。
