牛仔骨叫法有2种

西冷是上腰位置，比较有嚼劲，年轻人喜欢吃，欧美一般都吃三分熟，国内七分居多菲力是里脊，口感很嫩，老少皆宜，五分到七分熟好吃肉眼是后背脊，雪花纹，有嚼劲，五成熟牛仔骨是小排，肉质嫩，带点骨头，五到七分，全熟也成T骨就是西冷和菲力的结合体。