排骨洗净，凉水下锅，放葱段、姜片大火烧开，撇去浮沫，焯一分钟捞出过凉水，冲去杂质控干，切葱段、姜丝，锅中倒油，凉油下入冰糖，小火慢炒至枣红色，放排骨烧至上色，放香叶、八角、葱、姜煸炒，加清水没过排骨，加生抽、老抽、料酒、盐、十三香、胡椒粉搅匀，大火烧开转中火炖三十分钟左右，大火收汁，撒上白芝麻即可。