【材料】

川崎香菜一棵，里脊肉200克，葱姜2片，干红辣椒3个，油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙。

【做法】

1、将川崎香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。

2、肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。

3、锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。

请问川崎香菜的做法

准备香菜200克，先把黄色的叶子择一下，放入盆中。

2、用水清洗干净，香菜的根也很有营养，这个不用去掉，一根一根的洗净就可以了，多用流水冲洗几次，保证把每一根香菜都清洗干净，然后捞出来放入篮子里面晾干表面的水分。3.喜欢吃辣的朋友，可以洗几根青线椒和小米椒，如果不喜欢吃辣，可以买一点彩椒，和香菜放在一起，晾干水分。

4、在晾香菜的这个时间，我们调一个料汁，炒锅洗净，加入一碗生抽，一碗陈醋，比例是一比一，放入两粒八角，一点小茴香，两片香叶，10几粒花椒，开大火把料汁烧开。

5、然后改成小火煮10分钟，10分钟过后滤出大料，倒入盆中，把料汁自然放凉。

6、接下来把晾干水分的香菜，切成小段，放入盆中。

7、青红辣椒也分别切成小段，再用刀剁碎一点，这样更容易入味，全部切好以后放入香菜盆中。

8、准备蒜子几粒拍扁切成蒜蓉，一起放入盆中。

9、盆里加入一勺食盐，两勺白糖，用手抓拌均匀