多糖和全糖的区别是成分不同，多糖是可以溶于水，分解为单糖的糖类，而全糖则是由果糖制作而成的，主要的成分是单糖，多糖和全糖比起来，全糖要更加甜，多糖在口中会发生分解产生单糖，从某种意义上讲会存在单糖的损失，而全糖则全部由单糖构成，所以全糖更加甜。