炖好起锅前十分钟
原料
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龙骨 ( 750克)
山药 ( 150克 )
盐 2勺
八角 2个
姜 15克
草寇 1个
葱 20克
良姜 1块
桂皮 1块
草果 1个
香叶 2片
1/准备新鲜的大骨头、山药、葱姜、调味料备好。
2/先把大骨头过水焯一下，去除里边的血沫脏东西。
3/焯好的大骨头再用水冲洗干净后控水备用。
4/葱切大片，姜切大片备用。
5/焯好的大骨头和切好的葱姜放入砂锅里。
6/把八角、桂皮、香叶、草果等调味料倒入砂锅中。
7/倒入适量的水，末过大骨头就可以了，然后盖上盖子放到火上开始煲，大火烧开转小火煲一个小时。
8/山药去皮切块，山药不要提前切好，防止氧化变黑。
9/倒入山药，加上盐再继续煲半个小时就可以了。
