四季豆采摘期可以达到60天左右，从开花到采摘只需要10天的时间。在果实7-8分成熟时就可以采摘了。这样采摘后的果实纤维少、品质也优良。采摘的时间一般会在上午9点之前，或在下午的6点之后。每个地区种植的时间也不一样，采摘的具体时间也有不同。但通常都会在5月底到6月初的这段时间内采摘。