这是牛板筋，就是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。

好东西，不过不会做的话，烧出来不好吃。

要煮很长时间才会烂，起码2小时。

牛上面带白色的刺条是哪个部位

是板筋。

牛肉里面的白色的筋称为板筋，又可以叫做牛肉筋，是牛肌腱或骨头上的韧带，从食物的角度来说，牛肉筋的食用价值很高，并且食用历史比较长，口感上很有嚼劲。