食材：猪小肠350克、小红椒4个、姜片6克、老抽1勺、蒜片5克、盐适量、蒜苗适量、胡椒粉2克、鸡精少许、油适量
做法：
1、姜片、 蒜片各适量，小红椒2两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。
2、猪小肠洗净，切成小段。
3、锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。
4、倒入小肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒少许。
5、淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，再淋少许油翻炒几下，即可起锅。
东北猪小肠做法
先将东北猪小肠洗净，以后切成段，然后用开水倒一下，锅中放少许的油，然后将葱姜蒜依次下锅爆香，再将猪小肠放入锅中，爆炒一下，加入盐，酱油和适量的水慢炖一个半小时入味即可
