香菜保存冰箱方法

一、在冰箱里储存新鲜的香菜

1、择菜。用一把锋利的厨房剪刀将每株香菜根部剪去不超过2.5cm的长度。

2、保持叶片干燥。不要用水冲洗，这样会把叶子沾湿。

3、拿一个罐子装上少量的水。[1]在一个干净的玻璃瓶里装入四分之一到一半的清水。

4、在香菜上盖上一个塑料袋。将一个干净的塑料袋套在玻璃瓶上，盖住叶子以及瓶口。

5、把玻璃瓶放进冰箱里，只要香菜的叶子一直是新鲜的，没有变色，那就是可以吃的。一般至少可以保存两周左右的时间。

6、定期换水，如果看到水变色了，那就倒掉重新加入干净的水。可能每隔几天就需要换一次水。

二、在冷冻室里存放新鲜香菜

1、将香菜清洗干净并晾干。用清水将菜叶冲洗干净，将水滴干，并用干净的纸巾将叶子上的水擦干。

2、如果需要的话修剪一下叶子。你也可以将整棵香菜一起放进冷冻室，但是修剪一下等需要使用时就会更方便。你可以用刀子将香菜叶从茎秆上切下来。

3、将香菜铺在烤盘上。在烤盘上将香菜叶铺成一层，确保叶片之间没有重叠以及接触。

4、冷冻30分钟。将烤盘放进冷冻室中，知道香菜的茎叶被冻成硬块。

5、将冻好的香菜放进塑料的冷冻袋里，每个袋子中放上60毫升左右的香菜。

6、把香菜存放在冷库里，这种储存方式可以将香菜保存几个月的时间。需要使用的时候将香菜从冷冻柜里取出，并放置至室温解冻。

三、将香菜存储在冰格里

1、将香菜洗干净并晾干。用清水冲洗新鲜的香菜，控干多余的水分。

2、将香菜切成小块。用一把锋利的厨房刀将香菜的茎叶都切成小块。

3、在每一个冰格中倒入提前称量好的香菜。[2]在每个冰格中放入约15毫升的切好的香菜。

4、将香菜泡进水里。用勺子在每一个冰格中加入凉水，直到所有菜叶完全被水覆盖为止。

5、将香菜和水放进冷冻室冷冻成冰，大约需要几个小时的时间。

6、如果有必要的话，将冰块放到塑料袋中。如果你想给冰柜腾出更多的空间，你也可以将冰块放到一个可以耐低温的塑料袋里。在袋子上贴上食品标签和冷冻日期。

香菜保存冰箱方法

1、将买回来的新鲜香菜择洗干净，控干水分（大约需要半天时间）。

2、把控干的香菜分类。根据你平时做菜的需要，可以保留一些整根的，还可以拿出一部分切成香菜段（可长、可短），再取一部分切成香菜末。

3、将处理好的香菜分别密封装好。可以用保鲜盒装香菜段和香菜末，注意一定要盖紧盖子可以用保鲜袋装整根的香菜段，但是别忘了挤出空气，扎紧袋口。

4、将分好类的香菜放进冰箱的冷冻室。

5、用冷水法保存香菜要注意：一是香菜必须是干爽的，二是装香菜的容器要密封。最好选大棵粗根的香菜，这样的香菜储存时间更长久。