雪里蕻不焯水可以炒吗

可以不焯水

做法

1、将豆腐洗净，切成细丝状，放入清水中

2、雪里红洗净切末，葱姜切末，虾仁挑去虾线，洗净切好

3、坐锅点火，倒油，放姜葱末爆炒，放入雪里红翻炒

4、加适量高汤，汤开后放入豆腐丝，再放入虾仁煮熟，将鸡蛋打散淋入锅中即可。

雪里蕻不焯水可以炒吗

可以不焯水，但是口感差不好吃，建议炒雪里红还是要焯水。

因为新鲜的雪里红有辣味，焯水后可减轻其辣味，而且新鲜的雪里红，如果不焯水，口感如同野菜一样，食用体验较差，但是焯水之后，雪里红在口感与味道上都会有所改善。

雪里红营养价值丰富，据分析，每100克雪里红含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B1 0.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。

雪里蕻不焯水可以炒吗

对于问题要看你的雪里红是怎样的情况。如果是新鲜的雪里红要用来炒菜、做馅、凉拌等，那必须要焯水。因为新鲜的雪里红有一股辣味，焯水后则能减轻辣味，而且新鲜的雪里红就像野菜一样，并不好吃，焯水后口感会好很多。

但是，如果你的雪里红是已经腌好的，那没必要焯水，只需将雪里蕻洗净后拧干水，切细待用，即可烹饪。或者新鲜的雪里红你是要去腌制，那腌制前也是不用焯水的，直接腌就行了。