干腌好吃
材料：雪里红12斤，盐350克，花椒50克，酱，葱，干红椒各适量
步骤：
1、雪里红去黄叶削根部洗净晾干。
2、洗净菜板，菜刀以及一切有关器具晾干。
3、将雪里红切碎放入大盆将盐，花椒均匀的撒入雪里红碎里。
4、用手揉搓雪里红直至揉出墨绿色的盐水。
5、将葱，姜，干辣椒切成丝揉好雪里红拌匀装坛。
6、腌制6—10天即可食用。
腌雪里蕻用盐水腌好还是干腌好
腌雪里蕻干腌好，因为雪里蕻本身带有大量的水份，在腌制过程中水份会被盐腌出来的。
雪里蕻是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种。一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味茎直立，基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿
腌雪里蕻用盐水腌好还是干腌好
腌雪里蕻用盐水腌比较好
可以让雪里蕻更充分，均匀吸收盐分
腌雪里蕻的方法如下
用料，雪里蕻2500克，盐120克左右
生姜2块，蒜头3个，辣椒100克
腌雪里蕻的具体做法步骤
一般颗粒盐就好。市面上都是加碘精制盐，用它腌菜会影响口感发苦，雪里蕻买回来后直接晒到5.6成干，洗净后沥干水分
辣辣用了两种，一种很小很尖很辣，一种很长很尖，不太辣，生姜，蒜头，辣椒剁碎
上面剁碎的食材放一起用手揉抓，如果盐的分量把握不好，可以先少放一点，边揉边加，加到自己合适口味为止。
最后揉捏均匀能挤出水分，挤干水分装团，也可以把水倒在里面，盖好，边上倒上水，20天后就可以吃了
