姜是炒菜煲汤调味的关系，可以去腥。可是长时间在家不做饭，会发现家里的生姜已经发霉长毛了。那么生姜长毛还能吃吗?虽然老话说乱姜不乱味，但是生姜长读是不能吃的，生姜腐烂时，姜体内便会产生很强的黄樟素，黄樟素吃进体内，会会造成肝细胞病变，严重影响健康，所以只要姜一有腐烂，便要丢弃，不要因小失大。