韭菜一般在每年的3月初～5月上旬进行春季的播种，当然夏季也可以播种，但是由于韭菜不耐高温，夏季播种最好提早一些。

韭菜种植时间是在冬季过后土壤解冻后到秋分可随时播种，一般是在3月下旬至5月上旬，以春季播种为宜，夏季播种宜早不宜迟。又因韭菜是多年生的蔬菜，秋播非常合适。