韭菜串在竹签上方法是:先将韭菜洗净、晾干后切成约8厘米长小段将豆皮切成长约10厘米宽约3厘米的长方形条。

用准备好的豆皮条将3、4段韭菜包裹起来，串到竹签上，一般串4、5个就可以了。串好的韭菜容易变质，最好装到食品袋里密封冷藏保存。