牛毛广又名东北薇菜，现以葱香干拌牛毛广做法进行说明：

原料：泡发好的牛毛广250克，香菜段40克，香葱末20克

调味料：干辣椒3克，蚝油8克，花生油20克

一：将发泡好的牛毛广切成小段。

二：放入开水锅中烫一下，几十秒即可。

三：香葱末和干辣椒加花生油炸香。

四：将烫好的香菜和牛毛广加蚝油和上一步制得的辣椒花生油。

五：用筷子拌匀即可。