制作方法不同。发源地不一样。

1、制作方法不同。油豆腐是豆腐的炸制食品，而包浆豆腐是进行烤制的。

2、发源地不一样。油豆腐发源于广东，是广东一地的特产，而包浆豆腐发源于云贵川地区，属于西南地区特产。包浆豆腐是云南的一个小吃，例如云南省红河州建水县的包浆臭豆腐。