因为油被辣子轻，油就会漂浮在上面，辣子就沉到底下了。用的时候搅拌几下就可以了。其实这个事情就跟淀粉与水搅拌到一起，过会淀粉也会沉到底下，这是一个道理的。只要用的时候搅拌均匀就可以。