黄瓜太大是可以切两半或几半腌的，这样腌的黄瓜还很如味。

腌黄瓜是很好的一道小菜，爽口又下饭，大小都可以腌，首先把黄瓜洗干净，控干水份，放缸里，摆一层洒一些盐，然后用石头压两天，这样水份就出来了，在把黄瓜捞出来，用五香料和烧好的酱油泡着，什么时候想吃都可以。