大米淘出的水是绿色的，首先要考虑大米是否发霉。尤其春夏季节，雨水比较多，大米粮食类容易发霉变质，生虫。如果发霉为了安全起见也不要再食用。购买大米的时候，首先要看大米的颜色，新米和陈米无论颜色，吃起来的口感都不相同。新米颜色亮，无异味，陈米颜色发黄，有黑头。通货看，闻，也能挑选出新米。

夏季防止大米生虫，大米晾晒一下，放进入几粒大蒜瓣，可以防止生虫

淘米水发绿怎么回事

淘米水发绿，有可能大米发霉了，夏天下雨的天气多，空气潮湿，大米容易变质，发霉，这样淘米水就会发绿。

在日常生活中买大米要会区分新米，和陈米，新米颜色发亮，陈米颜色发黄。在春天和下天雨季时候多雨，最好在天气好的时候把大米嗮嗮，这样就不容易发霉好保存。

淘米水最好不要到掉，它有药用价值，还可以去污，还可以把它发酵浇花都是很好的。