食材用料长条茄子2根，肉馅100克，葱姜蒜适量，盐2克，生抽1勺，鸡蛋1个，番茄酱3勺

做法 1.茄子洗净，从中间纵向一分为二

2、平面朝下，可以借助筷子放在两边，切断一次。

3、 肉馅中放入生抽1勺，鸡蛋1个，盐2克，葱姜蒜末少许，拌匀。

4、将拌好的肉馅夹在茄子片之间。放锅中，开锅后蒸七八分钟。

5、碗中加入番茄酱，白醋，白糖，水淀粉搅匀。

6、锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜末煸香。

7、锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜末煸香