不吸水。炖土豆不吸水，因为土豆本身的水分就很多。有多种做法。 炖土豆是一道家常菜，以土豆为主料主要有牛肉炖豆排骨炖土豆等，对身体很有好处美味可口大众菜系。 炖土豆做法 把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状，猪肉切片，尖椒切片。 起锅倒油，油热后放入葱花爆香。